蓝莓越大越好吗？真相可能和你想的不一样
最近蓝莓正在热卖中相比于价格更引人注目的是蓝莓的个头以前经常吃的直径12毫米/14毫米的蓝莓只能算是迷你果现在直径最大的甚至可以到30毫米快赶上车厘子了
那么蓝莓越大，营养越多吗?
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蓝莓的花青素含量极高对经常用眼的人群来说，蓝莓中的花青素是少数能直达眼底的抗氧化物质，有助缓解眼睛干涩、酸胀。蓝莓中的酚类物质能辅助降低血管的炎症反应，膳食纤维则有助于调节血脂水平，对维护心血管健康很有帮助。
每100克蓝莓的花青素含量大概在70毫克~500毫克之间!每天只需吃10~20颗中小型蓝莓(直径14~16毫米)，就能轻松满足身体对花青素的每日所需。
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同等重量下，蓝莓越小果皮占比越高营养越多花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深，哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓，表皮颜色深，肉果青白色，也就是说花青素主要分布在果皮里。
研究显示，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积。这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。
同时，《农业与食品化学杂志》2020年对12个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。
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口感上大果蓝莓也未必占优大果蓝莓因细胞体积大，果胶易降解;而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。
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蓝莓虽好，不可贪多花青素并不是摄入得越多越好。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。
胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多蓝莓。
来源：数字北京科学中心、科普中国、封面图由AI生成
