一提到控糖，大多数人首先想到的是减少奶茶、蛋糕和糖果这类明显含糖的食物摄入，却往往忽略了日常饮食中隐藏着的不易察觉的糖分来源，它们不似糖果般甜，却以更隐蔽的方式潜伏在饮食里，成为控糖路上容易被忽视的阻碍。xme许昌市科学技术协会

　　一、 揪出日常饮食中的隐形糖xme许昌市科学技术协会

　　调味酱料：番茄酱、沙拉酱、蚝油、甜面酱等常用酱料，是隐形糖的主要来源。为提升风味和延长保质期，厂家会添加一定量精制糖，且常排在配料表前三位。xme许昌市科学技术协会

　　精制主食：白米饭、白面条、白面包、白粥等精制主食，虽吃着无味，但升糖指数很高，加工中去除的麸皮和胚芽让淀粉易快速转化为葡萄糖。xme许昌市科学技术协会

　　加工肉制品：火腿、香肠、培根、猪肉脯等加工肉类，糖是不可或缺的配料，能中和腥味、延长保质期，口感越咸甜含糖量可能越高。xme许昌市科学技术协会

　　“无糖”或“低糖”食品：不少“无糖”食品会用果葡糖浆、麦芽糊精等替代蔗糖，但这些成分本质上仍然是糖类，因此这类食品并非真正的“无糖。xme许昌市科学技术协会

　　饮品与果干：鲜榨果汁过滤掉膳食纤维，果干制作中水分流失糖分浓缩，蜂蜜、红枣浆等产品含糖量也较高。xme许昌市科学技术协会

　　二、破解隐形糖的饮食调整方法xme许昌市科学技术协会

　　读懂配料表：配料表按含量从高到低排列，前三位若出现白砂糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糊精等成分，含糖量通常不低;重点关注营养标签的糖含量，对比同类食品的营养成分表，选择数值更低的品类。尤其要注意“无蔗糖”不等于“无糖”。xme许昌市科学技术协会

　　调整饮食结构：用糙米、燕麦、杂豆等全谷物替代精制主食，可延缓糖分吸收、稳定血糖;用无糖茶、纯椰子水替代甜饮，酸奶选配料表只有生牛乳和发酵菌的产品;用原味坚果、新鲜水果替代果脯和甜饼干。xme许昌市科学技术协会

　　优化烹饪方式：减少红烧、糖醋、酱卤等加糖做法，多用清蒸、水煮、清炒;煮粥避免过于软烂，可加杂豆、燕麦;凉拌菜用醋的酸感替代糖的甜，既提味又无额外糖分负担。xme许昌市科学技术协会

　　来源：健康科普大讲堂xme许昌市科学技术协会